Yoğurtlu Kuru Fasulye Çorbası Tarifi
10-11-2023
11:13
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye,
- 250 g kemikli kuzu eti,
- 1/2 çay bardağı tel şehriye,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limon suyu,
- 1 lt su.
Sosu için;
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Fasulyeyi akşamdan ıslayın,
- Ertesi gün düdüklü tencereye süzdüğünüz fasulyeyi ve eti alın,
- Üzerine 1 lt su ekleyin,
- Kapağını kapatıp tencerenizin pişirme süresine göre fasulye ve etler yumuşayana kadar pişirin,
- Süzdüğünüz suyunu bir tencereye alıp normal suyla 1 lt'ye tamamlayın,
- Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
- Kaynar çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca çırpın,
- Ilınan terbiyeyi çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,
- Fasulyeleri ve kemiklerinden ayırdığınız eti ekleyip karıştırın,
- Sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin (gerek görürseniz sıcak su ekleyin) ve ateşten alın,
- Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp toz biberi ve pul biberi ekleyin, karıştırıp ateşten alın,
- Sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın,
- Tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.