Yoğurtlu Kuru Fasulye Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye,
• 250 g kemikli kuzu eti,
• 1/2 çay bardağı tel şehriye,
• 4 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 yumurta sarısı,
• 1/2 limon suyu,
• 1 lt su.

Sosu için;

• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 avuç kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı

1. Fasulyeyi akşamdan ıslayın,
2. Ertesi gün düdüklü tencereye süzdüğünüz fasulyeyi ve eti alın,
3. Üzerine 1 lt su ekleyin,
4. Kapağını kapatıp tencerenizin pişirme süresine göre fasulye ve etler yumuşayana kadar pişirin,
5. Süzdüğünüz suyunu bir tencereye alıp normal suyla 1 lt'ye tamamlayın,
6. Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
7. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
8. Kaynar çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca çırpın,
9. Ilınan terbiyeyi çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,
10. Fasulyeleri ve kemiklerinden ayırdığınız eti ekleyip karıştırın,
11. Sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin (gerek görürseniz sıcak su ekleyin) ve ateşten alın,
12. Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp toz biberi ve pul biberi ekleyin, karıştırıp ateşten alın,
13. Sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın,
14. Tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.